☕️ Journal : Moutarde de Dijon et importation
En allant passer quelques jours de vacances en Auvergne, on passe devant le village de Charroux. Comme la moutarde de Charroux !. Comme la moutarde ?
Je n’avais jamais pensé que la moutarde se faisait ailleurs qu’à Dijon — le marketing a bien fait son office, j’ai bien gobé cette histoire dominante.
En me demandant s’il y une production de moutarde dans la Drôme, j’apprends deux choses :
- il y a un vinaigrier-moutardier artisanal à Aizac, en Ardèche ;
- 95% des graines de moutardes qui servent à la confection de la moutarde en France sont… importées, majoritairement du Canada.